畑原市場　食育がテーマの『新家』さん｜神戸で安心、安全な無農薬・特別栽培米の玄米を扱う、創業133年米屋いづよね

今回の『てんちょ〜の昼めち』は
１１月１日より創作和食料理だったメニューを
『食育』をテーマにしたメニューにリニューアルした
神戸市灘区は東畑原市場内にある『新家』さんだぜ！

今日、僕がチョイスしたのは
下味が鶏肉にギュンギュンにしみこんで
かぷっと噛むと溢れ出す
うまぁ〜い肉汁が自慢の『新家特製　鶏もも肉の唐揚げ』だぜ！

上に乗っかってるパリパリした春巻きの細皮と
肉汁ぢゅわぢゅわな鶏肉の正反対の食感が
お口の中でダンサブルパーティー(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ
あと、単品で頼んだ
「おかんの肉じゃがコロッケ」
これ！コロッケの中に肉じゃがが入ってて
サクッとしたコロッケの表面と
ホクホクなじゃがいもの正反対の食感が
お口の中でフレキシブボレロ(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ

そして、ビックリするのは
このお店のメニューのど真ん中に
僕の顔面が写ってる事ｗ

なんでメニューに僕の顔面があるかってゆーと
ここ「新家」さんのお店のお米は、米・食味鑑定士である僕が
毎回、頭をひねりながら「食育」をコンセプトに
特別にお米を選んで精米してるお米なんですよ

どこが特別かとゆーと
ここのお米は白米ではなく７ぶ精米にしてるんです

白米よりも玄米の方が身体に良さそうってのは
テレビや雑誌の影響でご存じだと思うんですけど
玄米って、やっぱり食べにくいですやん？

しかも、お米に使ってる農薬とかは
胚芽部分や糠層に溜まりやすいらしいから
胚芽や糠をそのまま食べる玄米はちょっと怖い

などなど。

玄米のままお店で出すのは
ちょっと不安なところがあるけど
米・食味鑑定士の僕が、減農薬で、良質な味のこだわり米を
白米ではなく糠層を少しだけ残した「７ぶ精米」にする事で
その不安感を取り除いたわけさ♪

でも、いくら安心なこだわり米でも
毎回同じ味じゃー飽きてきますやん？

任せて！
そんな問題は僕に任せて！

お客さまが食べ飽きしないように
毎回、違う品種のお米を納品させてもらってるんだからぁ(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ

『お米の品種が週替わりで違うお店』って事で
今、ひそかなブームになってるくらいですわ

玄米のチョイスは全て僕任せだから
おもいっきり真剣に遊んでますｗ
めっちゃ楽しいです
実際に営業されている店舗で
こんなに遊んで良いのかしらって感じ(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ